Arroz pobre (con carne magra y salchichas)

ARROZ POBRE (CON CARNE MAGRA Y SALCHICHAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-400 gr de arroz
-300 gr de carne magra de cerdo
-6 salchichas de cerdo o pollo
-1 tomate
-1 cebolla
-1 zanahoria
-3 dientes de ajo
-1 pimiento rojo (tambien sirve pimiento morron de bote que se echara cuando echemos el agua)
-guisantes
-1 lata corazones de alcachofas (opcional)
-sal,pimienta,1 hoja de laurel,pimenton dulce y colorante
-1 litro y 1/2 de agua + o -

PREPARACION:

-1º cojemos la carne magra y la troceamos a taquitos muy pequeñitos,asi estara mas tierna,tambien troceamos las salchichas, salpimentamos y reservamos.
-2º picamos una cebolla,un pimiento rojo,los 3 dientes de ajo, el tomate bien picadito y la zanahoria a taquitos.Reservamos
-3ºcojemos la paellera y echamos un chorro de aceite de oliva,le añadimos las carnes y las doramos.
-4ºle añadimos a la carne doradita la cebolla,la zanahoria,la hoja de laurel y los dientes de ajo,y rehogamos,ponemos el colorante y el pimenton dulce (cuidado que no se queme)le añadimos el pimiento rojo y el tomate,salpimentamos y sofreimos a fuego flojo hasta perder la acidez del tomate.
-5ºañadimos el arroz (una taza por persona mas o menos) unos 400 gr para 4 personas,lo rehogamos para que quede sueltito cuando se cueza.
-6º incorporamos los corazones de alcachofa (opcionales), los guisantes un puñadito y el agua podremos mas o menos 1 litro  1/2, rectificamos de sal y dejamos 10 minutos a fuego fuerte y los 10 finales a fuego lento.