Lomo de cerdo con manzanas

LOMO DE CERDO CON MANZANAS

INGREDIENTES:

-1/2 kg de lomo de cerdo en una pieza (tambien puede ser a rodajas)
-1/2 kg  de manzanas
-1 zanahoria
-1 vaso de vino blanco
-50 gr de mantequilla
-1 cucharada de harina
-1 cucharada de azucar
-1 hoja de laurel
-sal

PREPARACION:

-1º en una cazuela con la mitad de la mantequilla semarca y dora bien el lomo entero
-2º añadimos la zanahoria y la cebolla cortada a trocitos,el laurel y la sal lo sofreimos
-3º le echamos un poco de agua y se deja hacer una hora a fuego flojo/medio.
-4ºmientras, se pelan las manzanas,se cortan y se colocan en una cazuela,se rocian con el vino blanco,el azucar y el resto de la mantequilla y se ponen al fuego hasta que esten tiernitas.
-5º cuando el lomo este echo,se saca y la salsa se pasa por el pasa puré o se bate en la batidora.
-6º se corta el lomo,se coloca en una fuente,y se cubre con la salsa calentita y yo la adorno con trozos de manzana.